Gefüllte Zucchini: 20 Min. Geniales Rezept

Ach, die mediterrane Küche! Wer liebt sie nicht? Und dieses Rezept für Gefüllte Zucchini mit Tomaten & Mozzarella – Mediterran & einfach ist der absolute Knaller, wenn’s mal wieder schnell gehen muss. Ehrlich, ich war zuerst skeptisch. Gefüllte Zucchini? Klang irgendwie nach „viel Arbeit, wenig Geschmack“. Aber dann… Wow!

Ich hab‘ dieses Rezept das erste Mal bei meiner Freundin Maria gegessen – sie ist Italienerin, da muss man ja mit kulinarischen Highlights rechnen! Und was soll ich sagen? Ich war sofort hin und weg. So einfach, so lecker, so mediterran! Seitdem gibt es diese gefüllten Zucchini bei uns regelmäßig.

Das Beste daran? Man braucht echt nicht viel Zeit und die Zutaten hat man meistens eh schon zu Hause. Und der Geschmack… Sommer pur! Saftige Tomaten, cremiger Mozzarella, frische Kräuter – einfach herrlich. Also, ran an die Zucchini, das wird fantastisch! Glaub mir, du wirst es lieben!

Warum Sie dieses Rezept für Gefüllte Zucchini mit Tomaten & Mozzarella – Mediterran & einfach lieben werden

Schnell und einfach zubereitet

Mal ehrlich, wer hat schon ewig Zeit zum Kochen? Eben! Dieses Rezept ist perfekt, wenn’s fix gehen muss. In weniger als einer Stunde steht das Essen auf dem Tisch – versprochen!

Mediterrane Aromen für jeden Tag

Ein Hauch von Urlaub, jeden Tag! Die Kombination aus Tomaten, Mozzarella und Kräutern ist einfach unschlagbar und bringt das Mittelmeer direkt in deine Küche. Herrlich!

Vegetarisch und trotzdem sättigend

Kein Fleisch? Kein Problem! Diese gefüllten Zucchini sind super sättigend, dank des leckeren Mozzarellas und der vielen frischen Zutaten. Perfekt für einen fleischlosen Tag!

Vielseitig anpassbar an Ihren Geschmack

Du magst keine Tomaten? Oder lieber einen anderen Käse? Kein Problem! Dieses Rezept ist super flexibel und lässt sich ganz einfach an deine Vorlieben anpassen. Probier’s aus!

Was Sie für Gefüllte Zucchini mit Tomaten & Mozzarella – Mediterran & einfach brauchen

Die Zutaten im Überblick

Okay, bevor wir loslegen, hier eine Liste von dem, was wir alles brauchen. Keine Angst, ist nicht viel! Und das meiste hat man eh schon da, wetten?

4 kleine Zucchini, idealerweise von ähnlicher Größe

Am besten nimmst du wirklich kleine Zucchini, so ca. 15-20 cm lang. Und achte darauf, dass sie ungefähr gleich groß sind, dann werden sie auch gleichmäßig gar. Ist aber kein Muss, wenn’s mal nicht passt, ist’s auch nicht schlimm!

200g Kirschtomaten, halbiert

Kirschtomaten sind einfach super aromatisch! Halbieren musst du sie, damit sie schön in die Füllung passen und ihren Saft abgeben. Mmmh!

125g Mozzarella, gewürfelt

Mozzarella… der darf natürlich nicht fehlen! Am besten nimmst du den aus Kuhmilch, der schmilzt so schön. Büffelmozzarella geht natürlich auch, ist aber etwas teurer. Würfeln musst du ihn, damit er sich gut mit den anderen Zutaten vermischt.

2 Knoblauchzehen, fein gehackt

Knoblauch muss sein! Aber Achtung, nicht zu viel, sonst überdeckt er den ganzen Geschmack. Fein gehackt ist wichtig, damit er sich gut verteilt.

2 EL Olivenöl, extra vergine

Olivenöl ist das A und O der mediterranen Küche! Nimm unbedingt ein gutes, extra vergine Öl, das schmeckt man einfach. Und nicht sparen, das gibt dem Ganzen erst den richtigen Pfiff!

1 TL getrocknete Kräuter (Oregano, Thymian, Rosmarin), gemischt

Kräuter dürfen natürlich auch nicht fehlen! Ich nehme am liebsten eine Mischung aus Oregano, Thymian und Rosmarin, aber du kannst auch andere Kräuter nehmen, die du magst. Hauptsache, sie sind getrocknet, dann sind sie intensiver im Geschmack.

Salz und Pfeffer, frisch gemahlen, nach Geschmack

Salz und Pfeffer sind natürlich Pflicht! Am besten frisch gemahlen, das schmeckt einfach besser. Aber Achtung, nicht zu viel, sonst wird’s versalzen!

So bereiten Sie Gefüllte Zucchini mit Tomaten & Mozzarella – Mediterran & einfach zu

Vorbereitung ist alles

Zucchini vorbereiten: Zucchini halbieren und vorsichtig aushöhlen. Das Fruchtfleisch aufbewahren.

Okay, zuerst die Zucchini! Halbieren, aber vorsichtig, damit sie nicht kaputt gehen. Dann mit einem Löffel aushöhlen. Nicht zu viel, sie sollen ja noch stabil sein. Und bloß das Fruchtfleisch nicht wegwerfen, das brauchen wir noch!

Tomaten, Mozzarella und Knoblauch vorbereiten: Kirschtomaten halbieren, Mozzarella würfeln, Knoblauch fein hacken.

Währenddessen schnippeln wir schon mal die Tomaten, den Mozzarella und den Knoblauch. Der Knoblauch sollte wirklich fein sein, sonst hat man nachher so große Stücke im Mund. Igitt!

Die Füllung zubereiten

Füllung mischen: Ausgehöhltes Zucchinifruchtfleisch, Tomaten, Mozzarella, Knoblauch, Kräuter und Olivenöl in einer Schüssel vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Jetzt kommt alles in eine Schüssel: Das Zucchinifruchtfleisch, die Tomaten, der Mozzarella, der Knoblauch, die Kräuter und das Olivenöl. Gut vermischen und dann mit Salz und Pfeffer abschmecken. Sei ruhig mutig, aber nicht übertreiben! Lieber nachher noch mal nachwürzen.

Gefüllte Zucchini backen

Zucchini füllen: Die Zucchinihälften mit der Tomaten-Mozzarella-Mischung füllen.

Jetzt die Zucchinihälften mit der Füllung befüllen. Schön voll machen, da darf ruhig was drauf! Aber Achtung, dass nichts runterfällt, sonst gibt’s eine Sauerei im Ofen.

Backen: Im vorgeheizten Ofen bei 180°C (Ober-/Unterhitze) ca. 20-25 Minuten backen, bis die Zucchini weich und der Mozzarella geschmolzen ist.

Ab in den Ofen! Bei 180°C Ober-/Unterhitze ca. 20-25 Minuten backen. Aber Achtung, jeder Ofen ist anders! Am besten immer mal wieder gucken, ob die Zucchini schon weich sind und der Mozzarella schön geschmolzen ist. Wenn ja, dann sind sie fertig! Mmmh, lecker!

Tipps für die perfekte Gefüllte Zucchini mit Tomaten & Mozzarella – Mediterran & einfach

Die richtige Zucchini wählen

Glaub mir, die Zucchini macht echt einen Unterschied! Kleine bis mittelgroße Zucchini sind ideal. Sie sind zarter und haben weniger Kerne. Und feste Schale! Bloß keine weichen nehmen, die fallen dir auseinander!

Mozzarella richtig schmelzen

Das A und O ist nicht zu lange backen! Sonst wird der Mozzarella zäh. Wenn er schön zerlaufen und leicht gebräunt ist, ist er perfekt. Und den Backofen immer im Auge behalten, das geht schnell!

Würzen für den besten Geschmack

Sei mutig mit den Kräutern! Frische Kräuter sind super, aber getrocknete gehen auch. Und Knoblauch! Aber Achtung, nicht zu viel, sonst schmeckt man nix anderes mehr. Und Pfeffer frisch mahlen, das macht echt was aus!

Variationen für noch mehr Abwechslung

Du willst was Neues? Super! Oliven, Kapern, getrocknete Tomaten – alles rein, was schmeckt! Oder mal Feta statt Mozzarella probieren. Der Fantasie sind keine Grenzen gesetzt! Einfach ausprobieren!

Variationen der Gefüllten Zucchini mit Tomaten & Mozzarella – Mediterran & einfach

Mit Hackfleisch

Du bist kein Vegetarier? Kein Problem! Einfach etwas angebratenes Hackfleisch unter die Füllung mischen. Mmmh, deftig und lecker! Aber Achtung, nicht zu viel, sonst wird’s zu schwer.

Mit anderem Gemüse

Du hast noch Paprika, Aubergine oder Champignons im Kühlschrank? Perfekt! Einfach klein schneiden und mit in die Füllung geben. So wird’s noch bunter und gesünder!

Mit verschiedenen Käsesorten

Mozzarella ist dir zu langweilig? Dann probier’s doch mal mit Feta, Ziegenkäse oder Gorgonzola! Jeder Käse gibt dem Gericht eine ganz eigene Note. Einfach experimentieren!

Serviertipps für Gefüllte Zucchini mit Tomaten & Mozzarella – Mediterran & einfach

Als Hauptgericht

Glaub mir, die gefüllten Zucchini machen sich super als Hauptgericht! Einfach ein paar mehr machen, dann werden alle satt. Und ein bisschen Brot dazu, zum Dippen in den leckeren Saft!

Als Beilage

Oder du servierst sie als Beilage zu Gegrilltem oder Fisch. Passt perfekt und ist mal was anderes als die üblichen Salate. Einfach ausprobieren!

Mit Salat

Ein frischer Salat darf natürlich nicht fehlen! Ein einfacher Blattsalat mit einem leichten Dressing passt super dazu. Oder ein Tomatensalat mit Basilikum und Mozzarella? Mmmh, lecker!

Aufbewahrung und Aufwärmen von Gefüllte Zucchini mit Tomaten & Mozzarella – Mediterran & einfach

Aufbewahrung im Kühlschrank

Falls was übrig bleibt (was ich ja kaum glaube!), kannst du die gefüllten Zucchini problemlos im Kühlschrank aufbewahren. Am besten in einer Dose, dann halten sie sich 1-2 Tage. Aber ehrlich, so lange überleben die bei uns nie!

Aufwärmen im Ofen oder in der Mikrowelle

Zum Aufwärmen kannst du sie entweder kurz in den Ofen schieben (so bleiben sie am saftigsten!) oder, wenn’s schnell gehen muss, in die Mikrowelle. Aber Achtung, in der Mikrowelle werden sie schnell matschig, also nicht zu lange!

Häufig gestellte Fragen zur Gefüllten Zucchini mit Tomaten & Mozzarella – Mediterran & einfach

Kann ich die Zucchini auch grillen?

Na klar, das ist sogar eine super Idee! Grill ihnen einfach so 10-15 Minuten, bis sie weich sind. Aber Achtung, die Füllung kann heiß werden! Und am besten indirekte Hitze, sonst verbrennen sie von unten.

Welche Käsesorten eignen sich noch?

Oh, da gibt’s so viele Möglichkeiten! Feta, Halloumi, Ziegenkäse… alles super lecker! Oder wie wär’s mit etwas würzigem Bergkäse? Einfach ausprobieren, was dir schmeckt!

Kann ich die gefüllten Zucchini vorbereiten?

Ja, das geht prima! Füll sie einfach schon ein paar Stunden vorher und lager sie im Kühlschrank. Dann sparst du dir kurz vor dem Essen Zeit. Aber nicht zu lange, sonst werden sie matschig!

Disclaimer zu Nährwertangaben für Gefüllte Zucchini mit Tomaten & Mozzarella – Mediterran & einfach

Nur zur Info: Die Nährwertangaben können je nach Marke und Zutaten variieren. Also, nicht zu genau nehmen!

Jetzt sind Sie dran!

So, genug geredet! Jetzt ab in die Küche und ran an die Zucchini! Lass mich wissen, wie sie dir geschmeckt haben! Bin gespannt!

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