Kohlrabi… früher hab ich den ja echt links liegen lassen! Irgendwie dachte ich immer, das wär so ein Gemüse für meine Oma. Aber dann, eines Tages, hab ich mich getraut und was soll ich sagen? Ich war hin und weg! Und das Beste daran? Man kann so viel mehr damit machen als nur Suppe! Zum Beispiel: Knusprige Kohlrabischnitzel!

Ja, ihr habt richtig gehört! Knusprige Kohlrabischnitzel sind die perfekte vegetarische Alternative zum klassischen Schnitzel, und sie sind super einfach zu machen. Ehrlich! Das Rezept ist so easy, das kriegt sogar mein chaotischer Mitbewohner hin (naja, fast ). Und das Ergebnis? Außen knusprig, innen zart… einfach himmlisch! Ich verspreche euch, diese Knusprige Kohlrabischnitzel werden euch umhauen! Probiert’s aus, ihr werdet es nicht bereuen!

Warum Sie dieses Rezept für Knusprige Kohlrabischnitzel lieben werden

Okay, Leute, mal ehrlich: Warum solltet ihr *genau dieses* Rezept für Knusprige Kohlrabischnitzel ausprobieren? Ganz einfach: Weil’s der Hammer ist! Aber mal im Ernst, hier sind die wichtigsten Gründe, warum ihr das hier lieben werdet:

Schnell und einfach zubereitet

Keine stundenlange Küchenschlacht! Das Ganze steht in Windeseile auf dem Tisch. Perfekt, wenn’s mal schnell gehen muss, oder?

Wenige Zutaten

Keine exotischen Zutaten, die man erst im Spezialladen suchen muss. Alles easy im Supermarkt zu finden. Super entspannt!

Köstlicher Geschmack

Knusprig, würzig, einfach lecker! Der Kohlrabi bekommt durch die Panade einen ganz neuen Dreh. Vertraut mir, das schmeckt!

Vegetarisch Genießen

Eine super Alternative zum Fleischschnitzel! Und mal ehrlich, ein bisschen mehr Gemüse auf dem Teller schadet ja auch nie, oder?

Zutaten für Knusprige Kohlrabischnitzel

Benötigte Zutaten im Überblick

Okay, bevor wir loslegen, checkt mal eure Vorräte! Keine Sorge, ihr braucht keine fancy Zutaten, versprochen! Alles easy zu finden im Supermarkt um die Ecke. Ich hab’ extra drauf geachtet, dass nix dabei ist, wo man erst ‘ne Weltreise für machen muss. Also, ran an den Speck äh…Kohlrabi!

So bereiten Sie Knusprige Kohlrabischnitzel zu

Schritt-für-Schritt Anleitung für perfekte Knusprige Kohlrabischnitzel

So, jetzt wird’s ernst! Keine Angst, das ist wirklich kinderleicht. Ich zeig euch, wie ihr Schritt für Schritt zu euren eigenen, super knusprigen Kohlrabischnitzeln kommt. Und hey, wenn’s beim ersten Mal nicht perfekt wird, nicht verzagen! Übung macht den Meister, sagt meine Oma immer. Also, Ärmel hoch und los geht’s!

Knusprige Kohlrabischnitzel - detail 1

1. Kohlrabi vorbereiten: Zuerst schnappt ihr euch eure Kohlrabis und schält die Dinger ordentlich. Dann schneidet ihr sie in Scheiben, so ungefähr einen halben Zentimeter dick. Achtet darauf, dass sie nicht zu dünn sind, sonst zerfallen sie euch später beim Braten. Und jetzt kommt der Trick: Die Scheiben kurz in kochendem Salzwasser blanchieren, so etwa 5 Minuten. Das macht sie etwas weicher und verkürzt die Bratzeit.

2. Panierstraße aufbauen: Während die Kohlrabischeiben abkühlen, bereitet ihr eure Panierstraße vor. In einem tiefen Teller verquirlt ihr die Eier mit der Milch, Salz und Pfeffer. In einem anderen Teller mischt ihr das Paniermehl mit dem geriebenen Parmesan. Wenn ihr’s extra würzig mögt, könnt ihr noch ein paar Kräuter dazugeben.

3. Panieren: Jetzt geht’s ans Eingemachte! Die Kohlrabischeiben zuerst in der Eiermilch wenden, sodass sie schön bedeckt sind. Dann ab ins Paniermehl und ordentlich darin wälzen, bis sie rundum paniert sind. Achtet darauf, dass die Panade gut haftet, sonst wird’s nix mit der Knusprigkeit!

4. Braten: In einer großen Pfanne reichlich Pflanzenöl erhitzen. Das Öl sollte heiß sein, aber nicht zu heiß, sonst verbrennen euch die Schnitzel. Die panierten Kohlrabischeiben vorsichtig ins heiße Öl geben und von beiden Seiten goldbraun braten, so etwa 3-4 Minuten pro Seite.

5. Abtropfen und Servieren: Die fertigen Kohlrabischnitzel auf Küchenpapier abtropfen lassen, damit das überschüssige Öl verschwindet. Und dann: Sofort servieren! Am besten schmecken sie, solange sie noch richtig knusprig sind. Lasst es euch schmecken!

Knusprige Kohlrabischnitzel - detail 2

Tipps für perfekt Knusprige Kohlrabischnitzel

Okay, ihr habt die Schnitzel gebraten, aber irgendwas fehlt noch zum perfekten Ergebnis? Keine Sorge, ich hab da noch ein paar Tricks auf Lager! Mit diesen Tipps werden eure Knusprige Kohlrabischnitzel garantiert zum Hit!

Gleichmäßige Scheiben schneiden

Das A und O! Ungleichmäßige Scheiben garen unterschiedlich schnell. Also: Augenmaß beweisen oder ‘nen Gemüsehobel benutzen. Dann passt’s!

Richtige Paniertechnik

Die Panade muss halten! Erst Ei, dann Paniermehl, und schön festdrücken! Sonst fällt die ganze Pracht beim Braten ab. Doppelt panieren geht auch, für extra Knusper!

Optimale Öltemperatur

Zu kaltes Öl saugt sich voll, zu heiß verbrennt die Panade. Am besten mit einem Holzstäbchen testen: Steigen Bläschen auf, ist die Temperatur perfekt. Und nicht zu viele Schnitzel auf einmal in die Pfanne, sonst kühlt das Öl zu schnell ab!

Variationen für Ihre Knusprige Kohlrabischnitzel

Wisst ihr was? Dieses Rezept ist super wandelbar! Wenn ihr mal Lust auf was anderes habt, könnt ihr ganz einfach ein paar Zutaten austauschen oder ergänzen. Lasst eurer Kreativität freien Lauf! Hier sind ein paar Ideen, wie ihr eure Knusprige Kohlrabischnitzel noch aufpeppen könnt:

Kräutervariationen

Frische Kräuter in der Panade machen den Unterschied! Petersilie, Schnittlauch, Thymian – alles, was der Garten hergibt. Einfach fein hacken und unter’s Paniermehl mischen. Mmmh!

Gewürze für mehr Pepp

Ihr mögt’s feurig? Dann ab mit Chili, Paprikapulver oder Curry in die Panade! Oder wie wär’s mit einer Prise Knoblauchpulver? Hauptsache, es knallt!

Käsevariationen

Parmesan ist euch zu langweilig? Dann probiert’s mal mit geriebenem Gouda, Emmentaler oder sogar etwas Blauschimmelkäse! Der Käse schmilzt beim Braten und macht die Schnitzel extra lecker. Verrückt, aber genial!

Servierempfehlungen für Knusprige Kohlrabischnitzel

So, die Schnitzel sind fertig, duften herrlich… aber was jetzt dazu servieren? Keine Panik, ich hab da ein paar Ideen, die perfekt zu den Knusprige Kohlrabischnitzel passen!

Passende Beilagen

Ein frischer Salat geht immer! Oder wie wär’s mit Kartoffelsalat? Bratkartoffeln sind auch ‘ne super Option. Und wer’s deftig mag, kann noch Speckwürfel dazugeben. Lecker!

Leckere Dips

Ein Kräuterquark passt super zu den Schnitzeln. Oder ein Knoblauch-Dip? Aioli ist auch ‘ne coole Idee! Hauptsache, es schmeckt und macht Spaß! Einfach ausprobieren, was euch am besten gefällt!

Aufbewahrung und Aufwärmen von Knusprige Kohlrabischnitzel

Klar, am besten schmecken die Knusprige Kohlrabischnitzel frisch aus der Pfanne. Aber hey, manchmal bleibt ja was übrig, oder man macht extra mehr! Kein Problem, ich zeig euch, wie ihr sie richtig aufbewahrt und wieder knusprig bekommt!

Optimale Lagerung

Die Schnitzel am besten in einer luftdichten Dose im Kühlschrank lagern. So halten sie sich locker 1-2 Tage. Aber Achtung: Nicht übereinander stapeln, sonst werden sie matschig!

Knuspriges Aufwärmen

Ab in den Ofen damit! Bei 150 Grad (Umluft) ca. 10 Minuten aufwärmen. Oder in der Pfanne mit etwas Öl knusprig braten. Mikrowelle? Lieber nicht, da werden sie labberig. Vertraut mir!

Häufig gestellte Fragen zu Knusprige Kohlrabischnitzel

Ihr habt noch Fragen? Na, dann mal los! Ich hab hier die häufigsten Fragen zu meinen Knusprige Kohlrabischnitzel gesammelt und beantworte sie euch natürlich. Also, aufgepasst!

Kann ich die Knusprige Kohlrabischnitzel auch im Ofen zubereiten

Klar, geht das! Dauert nur etwas länger und werden nicht ganz so knusprig. Aber wenn’s fettarmer sein soll: Auf Backpapier legen und bei 200 Grad ca. 20 Minuten backen. Einmal wenden nicht vergessen!

Kann ich auch anderes Gemüse panieren

Absolut! Blumenkohl, Brokkoli, Zucchini… alles, was das Gemüsefach hergibt! Einfach genauso vorbereiten und panieren wie den Kohlrabi. Super Resteverwertung, oder?

Wie bleiben die Knusprige Kohlrabischnitzel knusprig

Das ist die Gretchenfrage, oder? Am besten sofort servieren! Wenn’s doch länger dauert: Auf einem Gitterrost im Ofen warmhalten. So bleiben sie von allen Seiten knusprig! Und wie gesagt, Mikrowelle ist tabu!

Nährwertangaben für Knusprige Kohlrabischnitzel

Hey, nur kurz zur Info: Die Nährwertangaben für meine Knusprige Kohlrabischnitzel sind natürlich nur Richtwerte! Je nachdem, welche Produkte ihr genau verwendet (Marke, Sorte, etc.), können die Werte etwas abweichen. Also, nicht drauf festnageln lassen, okay?

Probieren Sie dieses Rezept für Knusprige Kohlrabischnitzel noch heute aus!

Na, habt ihr jetzt auch so richtig Appetit bekommen? Dann nix wie ran an den Kohlrabi und ausprobiert! Ich bin super gespannt, wie euch meine Knusprige Kohlrabischnitzel schmecken! Lasst mir doch einen Kommentar da und erzählt, wie’s geworden ist! Und teilt das Rezept gerne mit euren Freunden, damit auch die in den Genuss kommen! Viel Spaß beim Kochen und Genießen!