Bratapfel Dessert mit Zimtcreme und karamellisierten Mandeln

Oh, Leute, wenn die Blätter fallen und die ersten Schneeflocken tanzen, dann kriecht doch so ein richtig wohliges Gefühl in die Seele, oder? Und was passt da besser, als ein Dessert, das von innen wärmt? Genau! Ich rede vom Bratapfel Dessert mit Zimtcreme und karamellisierten Mandeln! Klingt fancy, ist aber sowas von easy – versprochen!

Ich erinnere mich noch gut an Weihnachten bei meiner Oma. Der Duft von Bratäpfeln zog durchs ganze Haus, einfach herrlich! Und dieses Dessert hier, das ist quasi eine Hommage an diese gemütlichen Stunden. Nur eben ein bisschen aufgepeppt mit einer cremigen Zimtnote und knusprigen Mandeln. Glaubt mir, das ist der Knaller! Und das Beste? Ihr braucht dafür keine Küchen-Zauberkräfte. Also, ran an die Äpfel, es wird lecker!

Warum Sie dieses Bratapfel Dessert mit Zimtcreme und karamellisierten Mandeln lieben werden

Okay, mal ehrlich, wer kann schon “Nein” zu einem Dessert sagen, das nicht nur superlecker ist, sondern auch noch so richtig was hermacht? Eben! Und genau deshalb werdet ihr dieses Bratapfel Dessert lieben – versprochen! Hier sind die Gründe, warum es euer neues Lieblingsdessert wird:

Einfache Zubereitung

Keine Angst vor komplizierten Rezepten! Das hier ist wirklich kinderleicht. Sogar Back-Muffel kriegen das hin, trust me!

Köstliche Geschmackskombination

Bratapfel, Zimtcreme, karamellisierte Mandeln… Brauche ich noch mehr sagen? Die Aromen harmonieren einfach perfekt miteinander. Ein Traum!

Perfekt für besondere Anlässe

Ob Weihnachten, Geburtstag oder einfach nur ein gemütlicher Abend mit Freunden – dieses Dessert ist immer eine gute Idee. Macht ordentlich was her, ohne dass ihr euch stundenlang in die Küche stellen müsst.

Anpassbar

Ihr mögt keine Mandeln? Kein Problem, nehmt einfach andere Nüsse! Oder lieber etwas mehr Zimt? Nur zu! Das Rezept ist super flexibel und lässt sich ganz einfach an eure Vorlieben anpassen.

Tröstlich

Gerade wenn’s draußen kalt und ungemütlich ist, wärmt dieses Dessert von innen. Einfach ein Löffel Glückseligkeit!

Saisonale Zutaten

Äpfel im Herbst und Winter sind einfach unschlagbar. Und was gibt’s Besseres, als saisonale Zutaten zu verwenden? Schmeckt nicht nur besser, sondern ist auch noch gut für die Umwelt!

Bratapfel Dessert mit Zimtcreme und karamellisierten Mandeln: Die Zutaten

So, bevor wir jetzt richtig loslegen, checken wir erstmal, ob wir alles am Start haben. Keine Sorge, die Liste ist nicht lang und die meisten Sachen habt ihr bestimmt eh schon zu Hause. Los geht’s:

5 Äpfel (am besten Boskop oder Elstar, die bleiben schön saftig beim Backen!)
50g Zucker (ganz normaler, weißer Zucker tut’s!)
Mark einer Vanilleschote (oder ein Teelöffel Vanilleextrakt, wenn’s schnell gehen muss)
Saft einer halben Zitrone (damit die Äpfel nicht braun werden und es schön frisch schmeckt)
50 ml Apfelsaft (irgendein klarer Apfelsaft, kein Trüber!)
250g Quark (Magerquark oder 20% Fett, je nachdem wie cremig ihr’s wollt)
180g griechisches Joghurt (der macht die Creme extra sämig!)
2 TL Zimt (gemahlen, versteht sich)
2 TL Agavendicksaft (oder Honig, wenn ihr keinen Agavendicksaft habt)
1 EL Butter (für die Mandeln, die werden dadurch so schön knusprig!)
100g Mandel-Stifte (ungehärtet, die rösten wir ja noch!)
50g Zucker (für die karamellisierten Mandeln, das gibt den extra Crunch!)

So bereiten Sie das Bratapfel Dessert mit Zimtcreme und karamellisierten Mandeln zu

Okay, jetzt wird’s ernst! Aber keine Panik, ich führe euch Schritt für Schritt durch den Dschungel. Am Ende haltet ihr ein Dessert in den Händen, das euch zum Dessert-Gott kürt. Also, Schürze um und los geht’s!

Äpfel vorbereiten

Als erstes schnappen wir uns die Äpfel. Die werden gewaschen, geviertelt und dann kommt der doofe Teil: das Kerngehäuse muss raus. Aber hey, das geht schnell! Dann die Viertel in kleine Würfel schneiden. So ungefähr 1-2 cm groß, das passt schon. Und ab damit in eine Auflaufform, schön verteilen.

Bratapfel Dessert mit Zimtcreme und karamellisierten Mandeln - detail 1

Apfelmischung backen

Jetzt kommt der Clou: Vanillemark (oder Extrakt) drüber, Zucker hinterher, Zitronensaft nicht vergessen (zack, zack!) und zum Schluss den Apfelsaft. Alles einmal gut durchmischen, damit jeder Apfel was abbekommt. Und dann ab in den Ofen damit! Der sollte auf 200 Grad Umluft vorgeheizt sein. Ungefähr 20 Minuten backen, bis die Äpfel schön weich sind. Sie sollen aber nicht zerfallen, nur so richtig schön mürbe sein.

Apfelmus zubereiten

Wenn die Äpfel fertig sind, holt ihr die Form raus und lasst sie kurz abkühlen. Dann nehmt ihr ungefähr ¾ der Apfelmasse und püriert sie mit einem Pürierstab zu einem Mus. Wenn’s zu dick ist, einfach noch einen Schluck Wasser dazu. Das Mus dann wieder zu den restlichen Apfelstücken geben und alles komplett auskühlen lassen. Geduld, Geduld! Das ist wichtig!

Karamellisierte Mandeln herstellen

Während die Äpfel abkühlen, kümmern wir uns um die Mandeln. Butter in einer Pfanne schmelzen, Mandelstifte rein und leicht anrösten. Achtung, nicht zu dunkel werden lassen, sonst schmecken sie bitter! Dann den Zucker dazu und unter ständigem Rühren karamellisieren lassen. Das geht schnell, also aufpassen, dass nichts anbrennt! Wenn der Zucker schön goldbraun ist, die Mandeln auf ein Backpapier geben und verteilen. Und jetzt wieder: Auskühlen lassen!

Zimtcreme zubereiten

Für die Zimtcreme einfach Quark, Joghurt, Zimt und Agavendicksaft in einer Schüssel vermischen. Fertig! Wer’s extra cremig mag, kann die Creme auch noch kurz mit dem Mixer aufschlagen.

Bratapfel Dessert mit Zimtcreme und karamellisierten Mandeln schichten

Jetzt kommt der beste Teil: das Schichten! Nehmt euch schöne Gläser und schichtet abwechselnd Zimtcreme und Apfelmasse hinein. Am Schluss noch ein paar karamellisierte Mandeln drüber und fertig ist euer Meisterwerk! Am besten schmeckt’s, wenn ihr das Dessert gleich serviert. Aber auch gekühlt ist es noch ein Gedicht!

Bratapfel Dessert mit Zimtcreme und karamellisierten Mandeln - detail 2

Tipps für das perfekte Bratapfel Dessert mit Zimtcreme

Ihr wollt, dass euer Bratapfel Dessert der absolute Knaller wird? Na klar wollt ihr das! Hier kommen meine Geheimtipps, damit’s garantiert gelingt:

Hochwertige Zutaten verwenden: Klar, das sagt jeder, aber es stimmt halt! Frische Äpfel, guter Zimt, cremiger Joghurt – das macht echt einen Unterschied!
Äpfel nicht zu weich backen: Sie sollen noch ein bisschen Biss haben, nicht zu Matsch zerfallen. Also lieber mal früher aus dem Ofen holen!
Apfelmischung komplett auskühlen lassen: Sonst schmilzt euch die Zimtcreme weg, und das wollen wir ja nicht, oder?
Süße nach Geschmack anpassen: Wer’s nicht so süß mag, nimmt einfach weniger Zucker oder Agavendicksaft. Kein Problem!
Zimtcreme mit einem Spritzbeutel schichten: Sieht nicht nur schöner aus, sondern ist auch viel einfacher! Aber geht auch mit dem Löffel, keine Sorge!

Variationen für Ihr Bratapfel Dessert mit Zimtcreme und karamellisierten Mandeln

Okay, ihr habt jetzt das Grundrezept drauf, super! Aber wisst ihr was? Man kann das Ganze noch ein bisschen aufpeppen! Ich liebe es ja, Rezepte zu variieren und meinen eigenen Dreh reinzubringen. Hier sind ein paar Ideen, wie ihr euer Bratapfel Dessert noch individueller gestalten könnt:

Andere Früchte

Klar, Äpfel sind der Klassiker, aber habt ihr schon mal Birnen probiert? Oder Quitten? Mega lecker! Und für ‘nen weihnachtlichen Touch könnt ihr auch Cranberries dazugeben. Gibt ‘ne schöne Säure!

Andere Gewürze

Zimt ist natürlich Pflicht, aber ein bisschen Muskatnuss oder Ingwer passt auch super dazu. Oder wie wär’s mit Kardamom? Gibt dem Ganzen so ‘ne orientalische Note!

Andere Nüsse

Mandeln sind toll, aber Walnüsse oder Pekannüsse passen auch perfekt. Oder Haselnüsse! Einfach die Nüsse eurer Wahl karamellisieren und drüberstreuen.

Andere Toppings

Karamellisierte Mandeln sind schon der Hammer, aber es geht noch mehr! Wie wär’s mit Schokostreuseln? Oder Kokosraspeln? Oder ‘nen Schuss Ahornsirup? Lasst eurer Fantasie freien Lauf!

Aufbewahrung und Wiederaufwärmen vom Bratapfel Dessert mit Zimtcreme und karamellisierten Mandeln

Habt ihr’s nicht geschafft, alles auf einmal zu verputzen? Kein Problem! Einfach die Reste in luftdichte Behälter füllen und ab in den Kühlschrank damit. Hält sich da locker 2-3 Tage. Zum Aufwärmen… naja, eigentlich schmeckt’s kalt fast noch besser, finde ich! Aber wenn ihr’s warm wollt, kurz in die Mikrowelle oder in den Ofen, aber nicht zu lange, sonst wird die Creme flüssig!

Häufig gestellte Fragen zum Bratapfel Dessert mit Zimtcreme und karamellisierten Mandeln

Ihr habt noch Fragen? Kein Problem, dafür bin ich ja da! Hier sind die häufigsten Fragen, die mir so unterkommen, wenn’s ums Bratapfel Dessert mit Zimtcreme und karamellisierten Mandeln geht. Vielleicht ist eure ja auch dabei!

Kann ich das Bratapfel Dessert mit Zimtcreme und karamellisierten Mandeln vorbereiten?

Na klar! Sogar sehr gut! Die Apfelmischung und die karamellisierten Mandeln könnt ihr locker schon am Vortag zubereiten. Die Zimtcreme würde ich aber erst kurz vorher machen, sonst wird sie vielleicht etwas flüssig. Aber das Schichten selbst, das geht ratzfatz, wenn alles schon bereitsteht!

Wie lange ist das Bratapfel Dessert mit Zimtcreme und karamellisierten Mandeln haltbar?

Also, im Kühlschrank hält sich das Dessert schon so 2-3 Tage, wenn ihr es gut verschlossen aufbewahrt. Aber mal ehrlich, so lange überlebt das bei uns nie! So lecker, wie das ist, ist es meistens schneller weggeputzt, als man “Bratapfel” sagen kann!

Kann ich eine vegane Version vom Bratapfel Dessert mit Zimtcreme und karamellisierten Mandeln zubereiten?

Absolut! Einfach Quark und Joghurt durch pflanzliche Alternativen ersetzen. Da gibt’s ja mittlerweile echt ‘ne riesige Auswahl! Und Agavendicksaft ist ja eh schon vegan, also alles easy peasy!

Kann ich andere Süßungsmittel anstelle von Agavendicksaft verwenden?

Klar, kein Problem! Honig, Ahornsirup, Kokosblütenzucker… nehmt einfach, was ihr da habt oder was euch am besten schmeckt. Hauptsache, es wird lecker süß! Aber denkt dran, Honig ist zum Beispiel etwas süßer als Agavendicksaft, also vielleicht ein bisschen weniger nehmen!

Geschätzte Nährwertangaben für Bratapfel Dessert mit Zimtcreme und karamellisierten Mandeln

Achtung, liebe Kalorienzähler! Die Nährwertangaben sind nur Schätzungen und können je nach Zutaten und Marken variieren. Also, nicht zu genau nehmen und einfach genießen!

Haben Sie dieses Bratapfel Dessert mit Zimtcreme und karamellisierten Mandeln Rezept ausprobiert?

Und? Wie hat’s geschmeckt? Ich bin total gespannt auf euer Feedback! Lasst mir doch ‘nen Kommentar da, bewertet das Rezept und teilt eure Fotos auf Social Media mit dem Hashtag #BratapfelDessert. Ich freu mich drauf, eure Kreationen zu sehen!