Ach, der Sommer! Gibt’s was Schöneres als backen, wenn die Sonne scheint? Ich finde ja nicht! Und genau dafür hab ich das perfekte Rezept für euch: Blechkuchen für den Sommer! Der ist so easy, dass sogar Backmuffel ihn hinkriegen. Ehrlich! Und das Beste: Er schmeckt einfach himmlisch, wenn’s draußen so richtig warm ist.

Ich erinnere mich noch genau, wie wir als Kinder mit Oma in der Küche standen und Erdbeerkuchen für das Sommerfest gebacken haben. Der Duft… einfach unvergesslich! Dieser Blechkuchen hier erinnert mich total daran. Und deswegen muss ich euch das Rezept einfach zeigen! Vertraut mir, der wird euer neuer Lieblingskuchen für die warme Jahreszeit!

Warum Sie diesen Blechkuchen für den Sommer lieben werden

Schnell und einfach zubereitet

Mal ehrlich, wer hat im Sommer schon Lust, stundenlang in der Küche zu stehen? Eben! Dieser Blechkuchen ist ratzfatz fertig. Versprochen!

Flexibel mit saisonalem Obst

Erdbeeren, Blaubeeren, Aprikosen… was euer Garten oder der Markt so hergibt! Hauptsache, es schmeckt sommerlich-frisch. Lasst eurer Kreativität freien Lauf!

Blechkuchen für den Sommer - detail 1

Zutaten für den perfekten Blechkuchen für den Sommer

Okay, los geht’s! Hier ist die Liste für den leckersten Blechkuchen für den Sommer überhaupt. Ihr braucht: 250g Mehl, 150g Zucker, ein Päckchen Vanillezucker, eine Prise Salz, 125g kalte Butter (in Stücken, wichtig!), ein Ei (Größe M passt super), 500g gemischtes Obst (ich nehm gern 250g halbierten Erdbeeren, 125g Blaubeeren und 125g geviertelte Aprikosen) und etwas Puderzucker zum Bestäuben. Check?

So bereiten Sie den Blechkuchen für den Sommer zu

Teig zubereiten für den Blechkuchen für den Sommer

Okay, jetzt wird’s ernst! In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Vanillezucker und Salz mischen. Dann die Butterstücke und das Ei dazu. Und jetzt: ran an den Teig! Entweder mit den Händen (so wie Oma!) oder mit dem Knethaken, bis ihr einen glatten Teig habt. Easy, oder?

Blechkuchen für den Sommer belegen und backen

Den Teig auf einem gefetteten Backblech (so ca. 30×40 cm) ausrollen. Ja, das kann manchmal ein bisschen tricky sein, aber keine Panik, einfach mit den Händen zurechtzupfen! Dann das Obst waschen, putzen und schön gleichmäßig auf dem Teig verteilen. Und ab in den Ofen damit! Bei 180°C (Ober-/Unterhitze) ungefähr 25-30 Minuten backen, bis der Kuchen goldbraun ist. Und nicht vergessen: Den Ofen vorher vorheizen, gell?

Blechkuchen für den Sommer - detail 2

Blechkuchen für den Sommer verfeinern

Wenn der Kuchen abgekühlt ist (ganz wichtig, sonst schmilzt der Puderzucker!), mit Puderzucker bestäuben. Fertig! Und jetzt… genießen!

Tipps für den besten Blechkuchen für den Sommer

Damit euer Blechkuchen für den Sommer auch wirklich perfekt wird, hab ich hier noch ein paar Profi-Tipps für euch! Vertraut mir, die machen echt den Unterschied. Erstens: Backpapier! Legt das Backblech damit aus, dann klebt nix an und der Kuchen lässt sich super einfach rausholen.

Zweitens: Nicht zu lange backen! Lieber einmal mehr nachschauen, ob er schon goldbraun ist. Sonst wird er zu trocken. Und drittens: Geduld! Lasst den Kuchen wirklich komplett abkühlen, bevor ihr ihn mit Puderzucker bestäubt. Sonst gibt’s ne klebrige Sauerei. Und das will ja keiner, oder?

Variationen für Ihren Blechkuchen für den Sommer

Wisst ihr was? Das Tolle an diesem Blechkuchen für den Sommer ist, dass er super wandelbar ist! Ihr könnt ihn immer wieder neu erfinden, je nachdem, worauf ihr gerade Lust habt. Wie wär’s zum Beispiel mal mit Streuseln? Einfach einen klassischen Streuselteig machen und vor dem Backen über den Kuchen krümeln. Mmmh!

Oder ihr pimpt ihn mit Nüssen und Mandeln! Gehackte Haselnüsse oder Mandelblättchen passen super zu fast jedem Obst. Und wer’s vegan mag: Kein Problem! Einfach die Butter durch Margarine und das Ei durch Apfelmus ersetzen. Klappt wunderbar, versprochen! Und statt Puderzucker? Wie wärs mit einem leckeren Zuckerguss? Einfach Puderzucker mit etwas Zitronensaft verrühren, fertig!

Aufbewahrung und Haltbarkeit vom Blechkuchen für den Sommer

Falls von dem leckeren Kuchen überhaupt was übrig bleibt (was ich ja kaum glauben kann!), dann bewahrt ihn am besten in einer luftdichten Dose auf. So bleibt er schön saftig. Bei Zimmertemperatur hält er sich locker 2-3 Tage. Aber ganz ehrlich? Bei uns ist er meistens schon am selben Tag weggeputzt!

Häufig gestellte Fragen zum Blechkuchen für den Sommer

Kann ich anderes Obst für den Blechkuchen für den Sommer verwenden?

Na klar! Das ist ja das Schöne an dem Rezept! Nehmt einfach, was euch schmeckt oder was gerade Saison hat. Himbeeren, Kirschen, Pfirsiche… alles super lecker! Nur bei sehr saftigem Obst wie Melone würde ich etwas aufpassen, sonst wird der Boden zu weich.

Wie lange ist der Blechkuchen für den Sommer haltbar?

In einer luftdichten Dose hält sich der Blechkuchen für den Sommer bei Zimmertemperatur so 2-3 Tage. Aber wie gesagt, meistens ist er eh schneller weg! Wenn’s sehr warm ist, lieber in den Kühlschrank stellen, dann hält er etwas länger.

Kann ich den Blechkuchen für den Sommer einfrieren?

Ja, grundsätzlich geht das! Am besten in Stücke schneiden und einzeln in Gefrierbeutel packen. So könnt ihr immer nur so viel auftauen, wie ihr gerade braucht. Aber Achtung: Durch das Einfrieren kann der Kuchen etwas an Saftigkeit verlieren. Also lieber frisch genießen!

Nährwertangaben für den Blechkuchen für den Sommer

Achtung, liebe Kalorienzähler: Die Nährwertangaben können je nach verwendeten Zutaten und Marken variieren! Also bitte nicht zu genau nehmen, gell?

Hat Ihnen dieser Blechkuchen für den Sommer geschmeckt?

Und? Wie hat er euch geschmeckt, euer selbstgebackener Blechkuchen für den Sommer? Lasst mir doch einen Kommentar da und bewertet das Rezept! Ich freu mich drauf!