Beschreibung
Ein einfacher und köstlicher Tomaten-Rucola-Salat mit Pinienkernen.
Zutaten
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- 500g frische Tomaten, gewürfelt
- 100g Rucola
- 30g Pinienkerne, geröstet
- 2 EL Olivenöl
- 1 EL Balsamico-Essig
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Anleitungen
- Waschen Sie die Tomaten und schneiden Sie sie in Würfel.
- Waschen Sie den Rucola und schleudern Sie ihn trocken.
- Rösten Sie die Pinienkerne in einer trockenen Pfanne goldbraun.
- Vermischen Sie Tomaten, Rucola und Pinienkerne in einer Schüssel.
- Beträufeln Sie den Salat mit Olivenöl und Balsamico-Essig.
- Würzen Sie mit Salz und Pfeffer.
- Servieren Sie den Salat sofort.
Notizen
- Für einen intensiveren Geschmack können Sie den Salat vor dem Servieren 15 Minuten ziehen lassen.
- Sie können den Salat mit Mozzarella oder Parmesan ergänzen.