Description
Ein erfrischender und sättigender mediterraner Kichererbsensalat, perfekt für jede Gelegenheit.
Ingredients
Scale
- 400g Kichererbsen (aus der Dose), abgetropft
- 1 Gurke, gewürfelt
- 1 rote Paprika, gewürfelt
- 1/2 rote Zwiebel, fein gehackt
- 100g Kirschtomaten, halbiert
- 50g Kalamata-Oliven, halbiert
- 2 EL frische Petersilie, gehackt
- 2 EL frische Minze, gehackt
- Saft von 1 Zitrone
- 3 EL Olivenöl
- 1 TL Kreuzkümmel
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- Kichererbsen in einer Schüssel mit kaltem Wasser abspülen und abtropfen lassen.
- Gurke, Paprika, rote Zwiebel und Kirschtomaten vorbereiten und in die Schüssel geben.
- Oliven, Petersilie und Minze hinzufügen.
- In einer separaten kleinen Schüssel Zitronensaft, Olivenöl, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer verrühren.
- Das Dressing über den Salat gießen und gut vermischen.
- Den Salat vor dem Servieren mindestens 15 Minuten ziehen lassen.
Notes
- Für eine schärfere Note etwas Chili hinzufügen.
- Feta-Käse passt hervorragend zu diesem Salat.
- Der Salat kann im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.