Kohlrabi trifft Joghurt-Aioli: Genial Einfach in 15 Min

Kohlrabi – wer hätte gedacht, dass dieses unscheinbare Gemüse so vielseitig sein kann? Ich mein, klar, man kennt ihn gekocht, vielleicht noch eingelegt… aber habt ihr schon mal Kohlrabi trifft Joghurt-Aioli probiert? Diese Kombi ist einfach der Hammer! Der frische, knackige Kohlrabi zusammen mit der cremigen Aioli – ein Gedicht!

Ich hab das Rezept übrigens in einem kleinen Kochbuch von meiner Oma entdeckt. Ehrlich gesagt, war ich zuerst skeptisch. Kohlrabi und Joghurt? Aber ich muss sagen, es war Liebe auf den ersten Biss! Seitdem ist dieser Salat ein absolutes Muss bei uns, besonders im Sommer. Glaubt mir, ihr werdet es lieben! Und ich, als zertifizierte Hobbyköchin, kann euch versichern, das Rezept ist idiotensicher!

Warum Sie dieses Kohlrabi trifft Joghurt-Aioli Rezept lieben werden

Okay, mal ehrlich, warum *nicht*? Aber falls ihr noch überzeugt werden müsst, hier sind die Top-Gründe, warum dieses Rezept euer neuer Lieblingssalat wird:

Schnell und Einfach

Kein stundenlanges Schnippeln oder komplizierte Kochtechniken! Das Ding ist in 15 Minuten fertig, versprochen!

Erfrischend und Cremig

Der knackige Kohlrabi und die cremige Joghurt-Aioli sind einfach eine unschlagbare Kombi – perfekt für heiße Tage!

Gesund und Lecker

Kohlrabi ist ein echtes Power-Gemüse und Joghurt liefert wertvolles Eiweiß. So macht gesundes Essen Spaß!

Was Sie für Kohlrabi trifft Joghurt-Aioli brauchen

Bevor wir loslegen, checkt mal, ob ihr alles da habt. Keine Panik, die Zutaten sind super basic und wahrscheinlich eh schon im Kühlschrank! Aber lieber einmal zu viel geguckt als mittendrin festzustellen, dass der Knoblauch fehlt, oder?

Die Zutaten für den Kohlrabi Salat

Hier die Liste, zum Abhaken: 500g Kohlrabi (geschält und in feinen Stiften, wichtig!), 150g Joghurt (3,5% Fett – der macht’s cremig!), 2 Knoblauchzehen (gepresst, sonst wird’s nix!), 2 EL Zitronensaft, 1 EL Olivenöl, Salz und Pfeffer (nach Gefühl!) und frische Kräuter (Schnittlauch und Petersilie find ich super, gehackt natürlich!).

So bereiten Sie Kohlrabi trifft Joghurt-Aioli zu

Okay, jetzt wird’s ernst! Aber keine Sorge, das ist wirklich kinderleicht. Versprochen! Einfach Schritt für Schritt befolgen, dann kann nix schiefgehen. Und denkt dran: Kochen soll Spaß machen!

Schritt-für-Schritt Anleitung für perfekten Kohlrabi trifft Joghurt-Aioli

Als erstes schnappt ihr euch den Kohlrabi und schält ihn ordentlich. Dann in feine Stifte schneiden oder hobeln. Ich nehm dafür meistens meinen Gemüsehobel, das geht ratzfatz! Aber mit dem Messer geht’s natürlich auch.

Jetzt kommt die Aioli: Joghurt, Knoblauch (der muss gepresst sein, sonst schmeckt’s nicht richtig!), Zitronensaft und Olivenöl in eine Schüssel geben und ordentlich verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Probiert mal, ob’s euch schmeckt! Vielleicht noch ein bisschen mehr Zitrone?

Die Kohlrabistifte kommen jetzt in die Joghurt-Aioli und werden gut vermischt, sodass alles schön bedeckt ist. Und jetzt das Wichtigste: Den Salat mindestens 15 Minuten ziehen lassen! Am besten im Kühlschrank. So kann der Kohlrabi die Aioli richtig aufsaugen und der Geschmack wird intensiver. Nicht vergessen!

Kurz vor dem Servieren die frischen Kräuter drüberstreuen. Fertig! Super einfach, oder? Und mega lecker, glaubt mir!

Tipps für den besten Kohlrabi trifft Joghurt-Aioli

Damit euer Kohlrabi-Salat so richtig vom Hocker haut, hab ich hier noch ein paar Profi-Tipps für euch. Glaubt mir, die machen den Unterschied!

Kohlrabi richtig vorbereiten

Das A und O ist der frische Kohlrabi! Er sollte schön knackig sein. Und beim Schneiden: lieber feiner als zu grob, sonst beißt er sich so schwer.

Die perfekte Joghurt-Aioli zubereiten

Bloß nicht am Knoblauch sparen! Und wenn’s mal schnell gehen muss: Ein Spritzer Knoblauchöl tut’s auch. Aber frisch gepresst ist natürlich unschlagbar!

Variationen von Kohlrabi trifft Joghurt-Aioli

Okay, wer jetzt denkt, das Rezept ist in Stein gemeißelt, der irrt! Ich liebe es ja, Rezepte ein bisschen aufzupeppen und meinen eigenen Dreh reinzubringen. Hier sind ein paar Ideen für euch, wie ihr den Kohlrabi-Salat noch variieren könnt. Lasst eurer Kreativität freien Lauf!

Kohlrabi trifft Joghurt-Aioli mit Karotten

Karotten passen super zum Kohlrabi! Einfach ein paar Karottenstifte mit reinschnippeln. Das macht den Salat noch etwas süßer und bunter, find ich.

Kohlrabi trifft Joghurt-Aioli mit Apfel

Ein bisschen Apfel macht den Salat extra frisch! Am besten einen säuerlichen Apfel nehmen, der gibt einen schönen Kontrast zur Aioli. Lecker!

Servierempfehlungen für Kohlrabi trifft Joghurt-Aioli

So, der Salat ist fertig, jetzt stellt sich die Frage: Was passt dazu? Keine Sorge, da gibt’s unzählige Möglichkeiten! Hier sind meine Lieblingsideen:

Kohlrabi trifft Joghurt-Aioli als Beilage

Der Salat ist der perfekte Begleiter zu Gegrilltem! Egal ob Fleisch oder Fisch, der frische Kohlrabi-Salat sorgt für die ideale Balance. Einfach top!

Kohlrabi trifft Joghurt-Aioli als Hauptspeise

Manchmal hab ich aber auch einfach nur Lust auf was Leichtes. Dann ess ich den Salat einfach als Hauptspeise! Mit einem Stück Brot dazu – perfekt für ein schnelles Mittagessen oder ein leichtes Abendessen.

Aufbewahrung und Wiederaufwärmen von Kohlrabi trifft Joghurt-Aioli

Klar, am besten schmeckt der Salat frisch zubereitet. Aber keine Panik, wenn was übrig bleibt! Mit ein paar Tricks hält er sich auch noch ein bisschen.

Kohlrabi trifft Joghurt-Aioli richtig lagern

Wichtig ist, dass ihr den Salat luftdicht verpackt im Kühlschrank lagert. Am besten in einer Dose mit Deckel. So hält er sich locker 2-3 Tage.

Schmeckt Kohlrabi trifft Joghurt-Aioli aufgewärmt?

Aufwärmen? Nö, lieber nicht! Aber keine Sorge, er schmeckt auch kalt noch super! Einfach nochmal kurz durchrühren und eventuell mit etwas frischem Zitronensaft aufpeppen. Fertig!

Häufig gestellte Fragen zu Kohlrabi trifft Joghurt-Aioli

Ich weiß, beim Kochen tauchen immer Fragen auf! Keine Sorge, ich hab die häufigsten mal für euch beantwortet. So kann beim Kohlrabi trifft Joghurt-Aioli Rezept nix mehr schiefgehen! Und wenn doch, einfach fragen, okay? Ich helf gern!

Kann ich auch veganen Joghurt für Kohlrabi trifft Joghurt-Aioli verwenden?

Na klar! Einfach den normalen Joghurt durch eine vegane Alternative ersetzen. Schmeckt genauso lecker, versprochen! Ich nehm gern Sojajoghurt, der ist schön cremig.

Wie lange ist Kohlrabi trifft Joghurt-Aioli haltbar?

Luftdicht verpackt im Kühlschrank hält sich der Salat 2-3 Tage. Aber am besten schmeckt er natürlich frisch! Also lieber gleich aufessen, oder?

Kann ich Kohlrabi trifft Joghurt-Aioli einfrieren?

Einfrieren? Lieber nicht! Der Joghurt wird beim Auftauen komisch und der Kohlrabi matschig. Also lieber frisch genießen!

Nährwertangaben für Kohlrabi trifft Joghurt-Aioli

Ach ja, die Nährwerte! Ich sag’s euch gleich: Die genauen Angaben zu Kalorien, Fett und Co. sind bei diesem Rezept echt schwierig. Das hängt nämlich total davon ab, welchen Joghurt ihr nehmt, wie viel Öl ihr reinkippt und so weiter. Also, bitte nicht steinigen, aber genaue Zahlen kann ich euch hier leider nicht liefern. Aber hey, Hauptsache, es schmeckt, oder?

Probieren Sie Kohlrabi trifft Joghurt-Aioli noch heute!

So, jetzt aber ran an den Kohlrabi! Ich bin echt gespannt, wie euch mein Rezept gefällt. Also, probiert es unbedingt aus und lasst es mich wissen!

Wenn’s euch geschmeckt hat, freu ich mich riesig über eine Bewertung oder einen Kommentar! Und teilt das Rezept ruhig mit euren Freunden und Familie – die werden es auch lieben, versprochen! Und vergesst nicht, eure Kreationen auf Social Media zu posten und mich zu verlinken – ich bin schon so gespannt auf eure Fotos!

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