Lebkuchen-Cheesecake: Geniales Rezept ohne Backen

Oh, die Weihnachtszeit! Gibt’s was Schöneres? Ich liebe es ja, wenn’s draußen kalt ist und man’s sich drinnen gemütlich machen kann. Und was gehört zu Gemütlichkeit? Klar, was Süßes! Aber wer hat schon Lust, stundenlang in der Küche zu stehen? Eben! Deswegen hab ich heute das perfekte Rezept für euch: Einen Lebkuchen Cheesecake ohne Backen mit Kirschen! Ja, ihr habt richtig gehört, ohne Backen! Und mit Kirschen, weil die einfach perfekt zu Lebkuchen passen, oder?

Ich erinnere mich noch genau an Weihnachten bei meiner Oma. Der Duft von Lebkuchen lag in der Luft, und ich hab’s geliebt, ihr beim Backen zuzusehen. Aber ehrlich gesagt, hab ich mir als Kind immer gewünscht, es gäbe einen Kuchen, der schneller fertig ist. Tja, jetzt hab ich ihn! Dieser Lebkuchen Cheesecake ist nicht nur superlecker, sondern auch total easy zuzubereiten. Und die Kirschen? Die machen das Ganze einfach unwiderstehlich. Vertraut mir, ihr werdet diesen Cheesecake lieben!

Warum Sie diesen Lebkuchen Cheesecake ohne Backen mit Kirschen lieben werden

Leute, ich sag’s euch, dieser Cheesecake ist einfach der Hammer! Aber warum genau? Hier sind ein paar Gründe, warum ihr ihn unbedingt ausprobieren müsst:

• Super schnell zubereitet – perfekt, wenn’s mal wieder schnell gehen muss!
• Voller festlicher Aromen – Lebkuchen und Kirschen, was will man mehr?
• Kein Backen nötig – das spart Zeit und Nerven!
• Ein Kirsch-Topping zum Dahinschmelzen – einfach unwiderstehlich!
• Sieht auch noch super aus – perfekt für die Weihnachtstafel!

Einfache Zubereitung

Mal ehrlich, wer hat schon Zeit für komplizierte Rezepte? Dieser Cheesecake ist so easy, da kann nix schiefgehen! Versprochen!

Festliche Aromen

Lebkuchen und Kirschen sind einfach ein Dreamteam, oder? Die Aromen passen perfekt zusammen und bringen die Weihnachtsstimmung direkt auf den Teller!

Lebkuchen Cheesecake ohne Backen mit Kirschen: Die Zutaten

Okay, Leute, bevor wir loslegen, checken wir mal, ob wir alles da haben. Keine Panik, die Zutaten sind nicht kompliziert, versprochen! Aber achtet drauf, dass ihr wirklich alles habt, sonst wird’s nix mit dem perfekten Lebkuchen Cheesecake ohne Backen mit Kirschen! Vertraut mir, jede Zutat hat ihren Sinn!

Für den Boden

Der Boden ist easy peasy! Ihr braucht:

• 150g Kekse (am besten Butterkekse), fein zerbröselt – ich nehm immer die von meiner Oma, die sind am besten!
• 150g Lebkuchen, auch fein zerbröselt – je mehr Lebkuchen, desto weihnachtlicher, oder?
• 150g Butter, geschmolzen – nicht zu heiß, sonst verbrennt ihr euch! Autsch!

Für die Creme

Jetzt wird’s cremig! Für die Füllung braucht ihr:

• 400g Schlagsahne, gut gekühlt – sonst wird die nix!
• 250g Mascarpone – die macht’s so schön cremig!
• 200g Frischkäse – ich nehm immer den Doppelrahmfrischkäse, der ist so lecker!
• 150g Puderzucker – schön gesiebt, damit’s keine Klümpchen gibt!
• 2 TL Zimt – Zimt muss sein, oder?
• 3 Päckchen Sahnesteif – damit die Creme auch hält!

Für das Kirsch-Topping

Das Topping ist das i-Tüpfelchen! Dafür braucht ihr:

• 500g Sauerkirschen, abgetropft (aus dem Glas oder frisch, wenn ihr welche habt!)
• 200ml Kirschsaft – den aus dem Kirschglas könnt ihr super verwenden!
• 2 EL Zucker – je nach Geschmack, könnt ihr auch etwas mehr nehmen!
• 1 Zimtstange – die gibt nochmal extra Aroma!
• 1 Päckchen Vanillepuddingpulver – zum Andicken!

Zum Dekorieren

Und zum Schluss noch was fürs Auge:

• 3 Lebkuchen – zum Verzieren!

So bereiten Sie den Lebkuchen Cheesecake ohne Backen mit Kirschen zu

So, jetzt geht’s ans Eingemachte! Keine Angst, es ist wirklich einfacher, als es klingt. Ich zeig euch Schritt für Schritt, wie ihr diesen mega leckeren Lebkuchen Cheesecake ohne Backen mit Kirschen zaubert. Und denkt dran: Hauptsache, es schmeckt! Kleine Patzer sind erlaubt, ist ja schließlich selbstgemacht!

Den Boden zubereiten

Los geht’s mit dem Boden! Der ist super schnell gemacht. Also, schnappt euch eure Kekse und Lebkuchen. Ich mach das immer mit meinem Mixer, aber ihr könnt die auch in einen Gefrierbeutel packen und mit ‘ner Teigrolle draufhauen, wenn ihr Dampf ablassen müsst! Dann die Krümel mit der geschmolzenen Butter vermischen. Am besten mit ‘ner Gabel, dann gibt’s keine Sauerei. Einen Tortenring (24cm Durchmesser) auf ‘ne Platte stellen und die Krümel rein damit. Jetzt kommt der spaßige Teil: Festdrücken! Mit den Fingern oder mit dem Boden eines Glases, ganz wie ihr wollt. Und dann ab in den Kühlschrank damit, mindestens 30 Minuten. Muss schön fest werden, der Boden!

Die Creme zubereiten

Während der Boden chillt, machen wir die Creme! Sahne steif schlagen, aber Achtung, nicht zu lange, sonst habt ihr Butter! Mascarpone, Frischkäse, Puderzucker und Zimt dazu und kurz verrühren. Sahnesteif einrieseln lassen und nochmal kurz aufschlagen, bis die Creme schön fest ist. Und jetzt kommt der beste Teil: Probieren! Hmmmmm! Die Creme auf den gekühlten Boden geben und glattstreichen. Und wieder ab in den Kühlschrank, für mindestens ‘ne Stunde. Geduld, es lohnt sich!

Das Kirsch-Topping zubereiten

Jetzt kommt das i-Tüpfelchen: Das Kirsch-Topping! Kirschen mit Kirschsaft, Zucker und Zimtstange in ‘nem Topf erhitzen. Köcheln lassen, so ca. 5 Minuten. Puddingpulver mit etwas Saft glatt rühren und dann in den Topf geben. Rühren, rühren, rühren, bis es andickt. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen! Ganz wichtig: Das Topping muss wirklich abgekühlt sein, bevor ihr es auf den Cheesecake gebt, sonst schmilzt euch die Creme weg! Also, geduldig sein. Auf den Cheesecake geben und verteilen. Und dann ab in den Kühlschrank, für mindestens 2 Stunden. Oder noch besser, über Nacht. Dann zieht alles schön durch!

Dekorieren und Servieren

Endspurt! Den Cheesecake aus dem Kühlschrank holen und mit Lebkuchen verzieren. Fertig! Und jetzt: Genießen! Lasst es euch schmecken!

Tipps für den perfekten Lebkuchen Cheesecake ohne Backen mit Kirschen

Damit euer Lebkuchen Cheesecake ohne Backen mit Kirschen auch wirklich perfekt wird, hab ich hier noch ein paar kleine Tricks auf Lager. Glaubt mir, die machen den Unterschied!

Die richtige Konsistenz

Die Creme sollte schön fest sein, aber nicht zu fest! Wenn ihr die Sahne zu lange schlagt, wird sie butterig. Also, immer schön aufpassen! Und das Sahnesteif? Lieber etwas weniger als zu viel, sonst wird’s zu steif. Vertraut mir, die Balance macht’s!

Die Kirschen optimal zubereiten

Die Kirschen nicht zu lange kochen, sonst werden sie matschig. Und das Puddingpulver? Lieber mit kaltem Saft anrühren, sonst gibt’s Klümpchen! Und ganz wichtig: Abkühlen lassen, bevor ihr sie auf den Kuchen gebt. Sonst schmilzt die Creme, und das wollen wir ja nicht, oder?

Variationen für Ihren Lebkuchen Cheesecake ohne Backen mit Kirschen

Ihr wollt euren Lebkuchen Cheesecake ohne Backen mit Kirschen noch ein bisschen aufpeppen? Kein Problem, da hab ich ein paar Ideen für euch! Seid kreativ und probiert was Neues aus!

Andere Gewürze

Wie wär’s mit Spekulatiusgewürz statt Zimt? Oder ‘ne Prise Kardamom? Oder ‘n bisschen Muskatnuss? Einfach ausprobieren, was euch schmeckt!

Andere Früchte

Statt Kirschen könnt ihr auch Mandarinen nehmen! Oder Preiselbeeren! Oder wie wär’s mit Bratapfelstückchen? Lasst eurer Fantasie freien Lauf!

Häufig gestellte Fragen zum Lebkuchen Cheesecake ohne Backen mit Kirschen

Klar, bei so einem leckeren Rezept kommen bestimmt ein paar Fragen auf! Keine Sorge, ich hab die Antworten für euch! Hier sind die häufigsten Fragen zum Lebkuchen Cheesecake ohne Backen mit Kirschen, damit auch wirklich nix schiefgeht!

Kann ich den Cheesecake vorbereiten?

Na klar! Der Lebkuchen Cheesecake ohne Backen mit Kirschen schmeckt am besten, wenn er über Nacht im Kühlschrank war. Also, perfekt zum Vorbereiten! Einfach am Vortag zubereiten und dann stressfrei genießen!

Kann ich andere Kekse verwenden?

Klar, warum nicht? Wenn ihr keine Butterkekse mögt, könnt ihr auch Spekulatius oder andere Kekse nehmen. Hauptsache, sie passen zum Lebkuchengeschmack! Aber Achtung: Schokokekse könnten zu intensiv sein!

Wie lange hält sich der Cheesecake?

Im Kühlschrank hält sich der Lebkuchen Cheesecake ohne Backen mit Kirschen ca. 2-3 Tage. Aber ehrlich gesagt, so lange hat er bei uns noch nie überlebt! Der ist einfach zu lecker!

Aufbewahrung und Haltbarkeit Ihres Lebkuchen Cheesecake ohne Backen mit Kirschen

Falls tatsächlich was übrig bleibt (was ich ja kaum glaube!), bewahrt ihr den Cheesecake am besten im Kühlschrank auf. So hält er sich 2-3 Tage. Aber mal ehrlich, wer kann diesem leckeren Kuchen schon widerstehen? Bei uns ist er immer ratzfatz weggeputzt!

Disclaimer: Nährwertangaben für Lebkuchen Cheesecake ohne Backen mit Kirschen

Achtung, liebe Kalorienzähler! Die Nährwertangaben sind nur Schätzungen, da sie je nach verwendeten Zutaten variieren können. Also, genießt einfach!

Jetzt sind Sie an der Reihe!

So, genug geredet! Jetzt wird gebacken – äh, gekühlt! Schnappt euch die Zutaten und legt los! Und vergesst nicht: Wenn ihr den Lebkuchen Cheesecake ohne Backen mit Kirschen ausprobiert, lasst mir unbedingt einen Kommentar da! Ich bin total gespannt, wie er euch schmeckt! Und teilt eure Kreationen auf Social Media, damit wir alle was davon haben!

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