Description
Ein einfaches Rezept, um überschüssige Zucchini aus dem Garten zu verwerten.
Ingredients
Scale
- 500g Zucchini, gerieben
- 1 Zwiebel, gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gepresst
- 2 Eier
- 100g geriebener Käse (z.B. Parmesan oder Gouda)
- 100g Mehl
- Salz, Pfeffer, nach Geschmack
- Öl zum Braten
Instructions
- Geriebene Zucchini salzen und 10 Minuten ziehen lassen. Danach gut ausdrücken, um überschüssiges Wasser zu entfernen.
- Zwiebel und Knoblauch in etwas Öl andünsten.
- Zucchini, Zwiebel, Knoblauch, Eier, Käse und Mehl in einer Schüssel vermischen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- In einer Pfanne Öl erhitzen. Aus der Zucchini-Masse kleine Puffer formen und goldbraun braten.
- Die Zucchinipuffer auf Küchenpapier abtropfen lassen und warm servieren.
Notes
- Für eine leichtere Variante können Sie einen Teil des Mehls durch Haferflocken ersetzen.
- Die Puffer schmecken auch kalt sehr gut.
- Sie können die Puffer mit Kräutern wie Petersilie oder Schnittlauch verfeinern.